Ensalada con fruta tropical

Hola!!

Hasta ahora no había publicado apenas ensaladas en el blog, únicamente tengo la Caprese y la de Con pollo y piña aunque lo cierto es que en casa la comemos casi todos los días, pero como ví en los comentarios de ésta última (que amablemente me dejáis) que a mucha gente, al igual que a mí, le gustan las ensaladas variadas y algun@s las tomáis también prácticamente a diario, hoy quiero compartir con vosotr@s ésta otra para dar así más ideas a l@s que, como yo, disfrutamos comiéndola.

Creo que combinan muy bien los sabores dulces y salados en algo tan fresco y sencillo como es la ensalada, así que hoy he unido algunas hortalizas con un par de frutas tropicales: el aguacate y el mango (ya que tampoco es cuestión de inundar el plato con infinidad de sabores diferentes) y unos frutos secos: pistachos, aderezado todo ello con un sorprendente descubrimiento: el vinagre a la pulpa de higos de MAILLE.

INGREDIENTES (2 pers.):- 60 gr. de ensalada variada (lechuga, escarola, lombarda, etc)- 10 tomates cherry- Medio aguacate- Un cuarto de mango- Un puñadito de pistachos- Vinagre a la pulpa de higos de MAILLE- Sal yodada- AOVEPREPARACIÓN:

- Partir los tomatitos por la mitad.

- Sacar la pulpa del aguacate y cortar a trocitos.
- Pelar el mango y cortarlo también a cuadraditos (desechando el centro que es más duro).
- Sacar los pistachos de su cáscara.
- Montar el plato: colocar la ensalada, los cherry, el aguacate, el mango y los pistachos.
- Salar y aliñar con el vinagre y el AOVE.

¿Os gusta? Espero que os animéis a prepararla y me contéis qué os ha parecido!!

Un abrazo!