Ensalada con fruta y aguacate

Me encantan las ensaladas.No solo en verano,el invierno también nos ofrece muy buenos  productos para hacerlas  estupendas.
Lo que pasa normalmente es que por no pararnos a pensar o por falta de tiempo acabamos siempre haciendo la misma y entonces es cuando empezamos a aburrirnos de ellas.
La ensalada de hoy combina fruta con aguacate y baicon.Si ,ya se que me vais a decir que nos es la ensalada mas adecuada si estas intentando adelgazar por las calorías que aporta el baicon y el aguacate,pero no la dejéis de probar, porque es una mezcla muy rica y puede ser una cena completa como plato único.

QUE NECESITO:( para 4 raciones)

• Para la vinagreta: 1 cucharada de mostaza de Dijón,30 ml de vinagre de sidra y 80 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 120 gr de mezcla de lechuga,canónigos,rúcula y espinacas baby
• 1 manzana pelada y cortada en cuadraditos
• 1 naranja pelada y cortada en gajos
• 1 cebolleta pequeña en trocitos
• 2 aguacates maduros
• 1 tira de baicon como de 1 cm de grueso cortado en taquitos

COMO SE PREPARA:
En un bol pequeño mezcla la mostaza con el vinagre.Vete añadiendo el aceite poco a poco hasta que este bien ligado.
En otro recipiente mezcla las lechugas,la manzana,la naranja,la cebolleta picadita,la sal,la pimienta y la mitad de la vinagreta.Remueve bien para que se mezcle todo.
Pasa por una sartén el baicon durante unos minutos hasta que quede crujiente.
Corta los aguacates en láminas.
Divide la ensalada en los platos.Adorna con el baicon y el aguacate.Aliña a tu gusto con el resto de la vinagreta.Sirvela inmediatamente.


Truco: Para abrir el aguacate ,cortalo con un cuchillo bien afilado dando toda una vuelta hasta el hueso por la parte mas larga de la fruta.
Después agarralo con las dos manos y gira las dos mitades en direcciones opuestas para separarlas.
Con una cuchara sopera quita la carne entera de cada lado del aguacate.Córtalo a tu gusto.
¡¡Espero que disfrutéis esta ensalada!!