Ensalada con manzana y jamón de pato

Porque en Navidad no todo va a ser comer abundante, una ensalada siempre sienta genial y de hecho en casa en las cenas siempre tenemos alguna ensalada, un poco más rica y elaborada que la típica de lechuga y tomate pero con esa idea de frescura. La que hoy propongo es posiblemente de las más fáciles que tengo en el blog pero no por ello deja de ser buena. Con verdura, fruta, jamón, queso y frutos secos, 5 ingredientes para tener una ensalada completita y rica. Para no complicarse la vida y por si la tienes que preparar en el ultimo momento y no tenias ideas.
Bueno pues no aburro más y os dejo que cojáis el tenedor para probarla.

INGREDIENTES (4p):

• 200 gr mix de brotes tiernos
• 2 manzanas
• 16 lonchas jamón de pato
• 100 gr mix frutos secos: nueces, pasas, avellanas...
• 60 gr parmesano o grana padano

Aliño:

• Restos de manzana
• 1 cda queso parmesano o grana padano
• 2 cdas AOVE
• 1 cda viangre manzana
• 1 cta vinagre modena
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:
Pelamos la manzana y descorazonamos. La cortamos a la mitad y luego rodajas. Con un pelador de verduras sacamos tiras del queso.
Para montar la ensalada colocamos una base con el mix de lechuga, colocamos manzana, distribuimos frutos secos y el jamón de pato.
Para el aliño en el vaso de la batidora ponemos toods los ingredientes y batimos hasta emulsionar.