Siguiendo con las recetas bajas en calorías, aquí os traigo una ensalada de queso de búfala, perfecta como entrante o como complemento a tu comida o cena. Supongo que habréis probado alguna vez algún tipo de queso de búfala como la mozzarella italiana, o en este caso un queso curado. Si no es así, os puedo decir que el sabor de éste queso curado es impresionante, no es extremadamente fuerte, tiene toques dulces, como de miel y algo de queso azul, además, su sabor perdura mucho más que otros quesos, como los de vaca.
Entre los beneficios que tiene la leche de búfala frente a la de vaca son su gran cantidad de calcio y de proteínas, y menor cantidad de colesterol. Es una fuente de hierro, fósforo y Vitamina A y un sustituto para la gente que tiene intolerancia a la leche de vaca.
Elaboración de la ensalada
Ingredientes:
- Queso de búfala
- Lechuga
- Col rizada
- Pasas
- Tomate seco especiado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre balsámico
Preparación:
Como cualquier otra ensalada, limpiaremos y escurriremos la lechuga y la col que necesitaremos. Cortaremos trocitos de queso y tomate, y finalmente lo mezclaremos todo en un plato junto con las pasas y el aliño (aceite, sal y vinagre). ¡Qué disfrutéis!
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