Ensalada con queso roquefort en 5 minutos

Ensalada con queso roquefort en 5 minutos

Ensalada con queso roquefort en 5 minutos, otra de las muchas recetas rápidas y fáciles que se realizan en menos de 20 minutos. Son comidas rápidas y sanas, ideales para una cena ligera.

El roquefort es un queso azul originario de Francia que se produce en distintas partes del mundo con leche de oveja coagulada.

Ingredientes:

• 400 gr de queso Roquefort
• 4 endibias
• 100 gr de nata líquida
• Zumo de 1/2 limón
• Sal
• Pimienta blanca
• Nueces, almendras, anacardos, etc (opcional)

Preparación:

Lavar las endibias y quitarles las hojas exteriores.   Cortarlas en cuatro gajos, colocarlas en una bandeja y salarlas.

Para hacer la crema, verter en la batidora la mitad del queso Roquefort y el limón, ir añadiendo la nata líquida, hasta que quede una crema pastosa.

Aderezar con sal y pimienta.

Disponer la otra mitad del queso, cortado en cubitos pequeños, sobre las hojas de las endibias, añadir un puñadito de algún fruto seco que más nos guste (opcional)  y regar con la salsa.

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