Ensalada con rúcula, salmón ahumado, aguacate y sésamo

Desde que dí con la foto de esta ensalada en Instagram, en el perfil de befitfoods, no tardé demasiado en prepararla, ya que la combinación de los ingredientes me parecía perfecta. Se caracteriza esta ensalada, como podéis observar, por mucha originalidad, además de ser sana y sencilla de preparar. Ideal para ponerla en el recién estrenado apartado “LIGHT“.

Así que al volver un día de la uni (más hambrienta que un lobo) me la hice en un periquete y la devoré con gusto disfrutando de cada hojita de rúcula. Me ha encantado!

Ingredientes:

• 3-4 puñados de rúcula
• 100 gr. de salmón ahumado
• 1/2 aguacate
• semillas de sésamo
• vinagre de Módena (opcional)

Modo de preparación:

1. Ponemos en un plato las hojas de rúcula.
2. Cortamos el aguacate en dados y el salmón en tiras. 
3. Colocamos por encima de la rúcula el aguacate y el salmón y echamos por encima unas semillas de sésamo. Según el gusto, podemos regarla con un poco de vinagre.

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