Ensalada de alubias con cigalas y langostinos.

Este plato parece que no es acorde para esta época del año, pero quiero dar envidia a nuestros amigos de Madrid y decidles que aquí ya apetece un plato como este, hoy hemos tenido cerca de 20 grados y al solito se estaba de vicio. Deciros que es un plato sencillo de realizar, por lo que podemos dedicar poco tiempo a la elaboración del mismo y tener una ensalada perfecta en vuestra mesa.

Ingredientes:
300 gramos Alubias.200 gramosLangostinos.8 Cigalas.12 Palitos de cangrejo.Mayonesa.Nata.Perejil.

Elaboración:
1.-  Ponemos a cocer las alubias que tenemos de la noche anterior en remojo, Se cuecen con una cebolla, sal y unas hojas de laurel.2.- Escurrimos las legumbres y reservamos.3.- Pelamos los langostinos y las cigalas.4.- Troceamos el marisco junto con los palitos de cangrejo.5.- Preparamos una salsa con la nata y la mayonesa, salpimentamos.6.- Mezclamos en un bol todos los ingredientes y servimos.
 Ya tenemos preparada una cena sencilla y rápida...