ENSALADA DE ARROZ CON TRAMPO MALLORQUIN {#ponunaensalada2014}

Esta entrada se la dedico a Cati, mi madrina. Vive en Mallorca, y si algo echo de menos es poderla tener cerca para poder hablar, abrazarla y darle besos cuando me apetece.Siempre ha sido una persona especial, alguien a la que acudir cuando tienes un problema porque sabes que te va a decir exactamente lo que más te conviene y lo que sea mejor para tí.Desde que ví como preparaba esta ensalada para ir a pasar un día a la playa siempre la preparo así, a Alex le chifla.El trampó es una ensalada básica, sencilla y deliciosa por sí sola, pero que mezclada con ingredientes como pasta o arroz resultan platos muy frescos y veraniegos. Es ideal para acompañar carnes o tortillas de patatas, o para hacer la famosa coca de trampo que nunca falta en casa para fiestas y reuniones.Si preparamos la ensalada tradicional, simplemente cortamos tomate, cebolla y pimiento verde y la aliñamos con sal y aceite de oliva virgen. Para esta ensalada he añadido algunos ingredientes para darle más sabor.Esta receta es mi aportación al reto #ponunaensalada2014 que mi maravillosa Rosilet del blog Sugg-r tiene en marcha hasta el domingo, a ver si juntamos las máximas ensaladas posibles para este verano porque entre los helados, tapitas y cervecitas...al menos yo estoy perdida!

INGREDIENTES

• 2 tomates grandes
• 1 cebolla pequeña
• 2 pimientos verdes
• 1 vaso de arroz
• 1 latas de atun en aceite de oliva
• 1 lata de olivas rellenas
• aceite
• vinagre blanco
• sal

ELABORACIONPreparamos el trampó cortando el tomate, cebolla y pimiento en trozos pequeños. Añadimos el atún y las olivas, lo sazonamos con sal, abundante aceite y vinagre. Dejaremos reposar durante 1/2 hora.Hervimos el arroz en abundante agua con sal. Dejamos enfriar lo añadimos a la mezcla anterior.A mí me encanta hacerla con antelación para que repose durante varias horas y tenga mucho más gusto.Ya veis, algo fácil y rápido...a ver quién se anima!