Ensalada de arroz, una receta fácil de verano

La ensalada de arroz es un plato único de cada verano y podemos hacer infinidad de variedades de recetas de ensaladas de arroz. Hoy os voy a dar la mía, que es rápida y deliciosa.

Me encantan las recetas de ensaladas en verano y he dicho que podéis hacer una ensalada de ahumados, una ensalada de col, deliciosa para acompañar carnes o una ensalada de garbanzos.

Si os gustan las recetas de verano, os tengo que dar mis favoritas. Como no mencionar el gazpacho andaluz, el salmorejo cordobés o el ajoblanco malagueño. Por otra parte me encanta como no, una buena ensalada rusa, unos tomates rellenos, unos huevos rellenos o unas croquetas caseras. Creo que es el menú perfecto de verano.

Esta ensalada es perfecta para llevar en tupper a la playa, la piscina, picotear antes de una barbacoa o cualquier plan que lleve calor. Los ingredientes de la ensalada de arroz son al gusto del consumidor, yo os voy a dar la que más me gusta pero vosotros podéis cambiarlos cuando queráis.

El arroz que podemos usar es el que más nos guste, yo he usado arroz blanco. Si queremos algo más "sano" podemos usar arroz integral, arroz basmati o algún arroz salvaje, aunque este último llevará más tiempo de cocción.

Respecto a los ingredientes, como he comentado antes, los que más te gusten. Yo le he puesto esta vez atún, pero en otras ocasiones me gusta ponerle pollo asado de ese que venden ahora ya cocido en los supermercados. También pimiento rojo, huevo duro, etc...

Como aderezo a veces me gusta ponerle un chorrito de salsa de soja, alguna cucharadita de mostaza de dijon, algo de zumo de limón o unas cucharadas de aceite de oliva virgen.

Con todos estos consejos vamos ya de una vez a preparar una ensalada de arroz deliciosa.

Ingredientes para hacer ensalada de arroz

• 200 gramos de arroz
• 8 palitos de cangrejo
• 2 botes de maíz dulce
• 4 latas de atún
• 1 lata de pimiento asado
• Sal

Cómo hacer ensalada de arroz

1.- Comenzaremos cociendo el arroz. En una cacerola ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal. Cuando haya roto a hervir, incorporamos el arroz y lo cocemos durante unos 15 minutos.

2.- Cuando esté cocido el arroz, lo pasamos a un colador y lo escurrimos con agua fría. Esto es para cortar la cocción y así poder enfriar el arroz para comerlo en el momento. Si no estará templado.

3.- Ahora en un bol agregamos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien.

4.- Agregamos el arroz y salpimentamos. Como veis en esta receta no he querido ponerle nada porque está increíble y no he querido estropearla. Si algo está rico no lo toques.