Ensalada de atún y judías verdes con pimientos asados

Ensalada de atún y judías verdes: un plato fácil, rápido y refrescante

Hoy te traigo una ensalada que combina lo mejor del mar y de la huerta, ensalada de atún y judías verdes con pimientos asados. Es una propuesta saludable y perfecta tanto para un almuerzo rápido como para una cena ligera. Además, es una excelente alternativa si estás cuidando tu alimentación o simplemente quieres disfrutar de algo rico sin complicaciones. Esta ensalada es magnífica para todos los públicos: adultos, niños, personas mayores o quienes siguen dietas específicas. También es ideal para llevar en un túper al trabajo o de picnic ¿Se le puede pedir más a una receta de cocina?

Las ensaladas también son platos deliciosos

A pesar de lo que much@s creen una ensalada puede ser una receta tan exquisita como cualquier otra. Si eres de los que las ensaladas te parecen insulsas y aburridas a continuación te voy a dar cinco razones para convencerte de lo contrario.

1. Variedad infinita de ingredientes: ¿Te imaginas cuántas combinaciones puedes hacer con vegetales, frutas, legumbres, proteínas y cereales? Una ensalada puede tener desde espinacas con fresas y nueces, hasta garbanzos con pimientos asados y tahini. Cada ensalada es una nueva oportunidad para experimentar, esta ensalada de frutas y hortalizas con vinagreta de naranja es un bocado exquisito.

2. Sabores del mundo en un solo plato: ¿Te apetece algo con sabor asiático, mediterráneo o mexicano? Con solo cambiar el aliño o algunos ingredientes, puedes viajar con el paladar sin moverte de casa. Una ensalada puede tener curry, miso, limón, miel, vinagre balsámico o incluso mango, tú decides. Aquí te dejo 17 salsas y vinagretas para alegrar tus ensaladas y ensaladillas este verano.

3. Texturas que sorprenden: Una buena ensalada no solo es rica en sabor, también en texturas: lo crujiente de unas semillas o nueces, lo cremoso de un aguacate, lo tierno de unas judías verdes, lo jugoso del tomate… Prueba mi ensalada de pasta vegetal y queso fresco con nueces y manzana.

4. Fáciles, rápidas y sin complicaciones: En menos de 15 minutos puedes tener una comida equilibrada, fresca y deliciosa. Nada de encender el horno o complicarte la vida. Ideal para días calurosos, comidas improvisadas o cuando no quieres ensuciar mil cosas. Te invito a que prepares hoy mismo la ensalada mixta de mango con crema balsámica de frambuesa.

5. Te hacen sentir bien por dentro y por fuera: No solo son ligeras y digestivas, sino que están llenas de nutrientes. Te ayudan a cuidar tu salud sin sacrificar el placer de comer. ¿Y lo mejor? ¡Te dejan con energía en vez de con sensación de pesadez! Guarda en tu recetario la ensalada de espárragos y pavo con vinagreta de cebolla roja, te sacará de un apuro más de una vez.

Dale una oportunidad a las ensaladas y verás que pueden ser tan reconfortantes como un plato caliente, tan sabrosas como una pizza, y tan prácticas como un bocadillo… pero mucho más saludables. Puedes empezar hoy mismo con una ensalada de atún y judías ¿Te apetece?

Si estás buscando una comida fácil, rápida y sabrosa para esos días en los que no sabes qué cocinar, esta ensalada de atún es de lo mejorcito que vas a encontrar  ¡Vamos al lío!

ENSALADA DE ATÚN Y JUDÍAS VERDES CON PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES (ensalada de atún para 2 personas):

• 500g de judías verdes

• 1 lata de atún (220g)

• 200g de pimientos asados (mejor caseros) VER COMO HACERLOS

• 2 huevos cocidos

• 4 palitos de cangrejo

• 1 cebolleta

• Aceite de oliva

• Vinagre

• Sal

PREPARACIÓN:

• Retirar las puntas de las judías, y las hebras si las tuviesen. Lavarlas y cortarlas en tres o cuatro trozos cada una (depende de su tamaño).

• Cocerlas, en agua con sal, hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar.

• Escurrir el atún y pelar la cebolleta. Desmenuzar el primero y picar en dados pequeños la segunda.

• Cortar los huevos en rodajas y trocear los palitos de cangrejo.

• Disponer todos los ingredientes preparados en una fuente o ensaladera.

• Repartir los pimientos asados por toda la superficie y aliñar al gusto con sal, aceite de oliva y vinagre.

• Reservar la ensalada de atún en el frigorífico hasta el momento de servir.

¿Después de ver esta ensalada de atún todavía piensas que las ensaladas son aburridas?

Las ensaladas pueden ser platos completos, coloridos, sabrosos y llenos de personalidad. La clave está en combinar bien los ingredientes, jugar con las texturas (algo crujiente, algo tierno, algo cremoso) y no tener miedo a experimentar con aliños, especias o ingredientes menos comunes.

La ensalada de atún y judías verdes es un claro ejemplo: tiene proteína, fibra, color, sabor y te deja satisfecho sin sentirte pesado. ¿Qué más se puede pedir? Además, puedes personalizarla a tu gusto ¿Le pones un toque oriental con salsa de soja y semillas de sésamo? ¿O prefieres un estilo mediterráneo con aceitunas y orégano? ¡Tú eliges!

Más recetas de ensaladas que deberías tener siempre a mano:

• Ensalada de mejillones en escabeche y queso

• Ensalada de piquillos con atún y huevo duro

• Ensalada de garbanzos, rúcula y gambas al pimentón

• Ensalada de encurtidos, canónigos y frambuesas

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