Ensalada de Bacalao ahumado y patata

Esta receta la preparan mucho en La Línea de la Concepción en Cádiz.
Necesitamos para la ensalada de bacalao y patata
Ingredientes:2 patatas1/2 cebolla1 sobre pequeño de bacalao ahumadoperejilaguasalaceite de oliva virgen extrazumo de 1 limón
Elaboración:Poner a cocer las patatas cortadas en trozos grandes y peladas en una cacerola con agua y sal. Una vez estén cocidas pero un poco duras. El tiempo de cocción ronda los 15 minutos.Una vez las patatas están frías, preparamos la ensalada, cortamos en trozos pequeños la patatas, a continuación desmigamos las lonchas de bacalao ahumado, picamos la cebolla y agregamos a una fuente grande. Después picamos el perejil y también lo añadimos a la ensalada, por último aliñamos con aceite de oliva y zumo de limón. Rectificamos de sal y servir fresquita.
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