Ensalada de burrata con melocotón a la plancha

La ensalada de hoy es simple pero deliciosa... Ensalada de burrata con melocotón a la plancha. Si habéis probado este queso de origen italiano ya sabréis lo especial que es. Se trata de un queso fresco, con forma de bola similar a la mozzarella pero con un interior cremoso que se derrama en cuanto lo abres...un manjar muy foodporn 😉

Vale, si habéis visto las fotos de la ensalada estaréis pensando que esa fruta que se ve no es melocotón sino caquis!! Pues sí, en esa ocasión así fue pero ahora es temporada de melocotones y albaricoques y creemos que la combinación sigue siendo perfecta así que no dudéis en hacerla este verano. El toque dulce le va genial a este queso y creednos que no se necesita más para poder disfrutar de esta maravillosa Burrata, protagonista total de la ensalada de hoy.

Si queréis más ideas de ricas ensaladas aquí os dejamos alguna de nuestras favoritas:

Que disfrutéis de la comida chicos!

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• 1 burrata fresca
• 1 melocotón, caqui, albaricoques...según temporada
• canónigos y brotes tiernos
• nueces
• aceite de oliva
• vinagre
• pimienta
• sal

Ponemos los brotes tiernos y los canónigos en una fuente. Repartimos unas nueces por encima.

Cortamos la fruta elegida en rodajas y después por la mitad. Con la sartén muy caliente la marcamos a ambos lados hasta que se dore un poquito. Ponemos la fruta sobre la lechuga y aliñamos la ensalada al gusto. Nosotras le hemos puesto aceite de oliva, vinagre y sal.

Ahora tan solo queda poner la burrata en el centro y añadirle una pizca de pimenta y un chorrete de aceite de oliva.

A disfrutar!