Ensalada de coliflor

Ingredientes para 4 personas:

Para el recipiente varoma:

• 400 g de coliflor
• 1 huevo
• 500 g de agua
• Para la salsa:
• 1 cucharada de aceite de nuez (aceite de oliva)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de vinagre (módena)
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal
• Pimienta
• 15 g. de leche desnatada

Preparación:

1. Corte la coliflor en ramitos, lávelos en varias aguas (coliflor congelada) y colóquelos en el recipiente varoma junto con el huevo. Reserve.

2. Vierta en el vaso el agua y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. A continuación, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Transcurrido el tiempo, compruebe que la coliflor está en su punto; de no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

3. A continuación, deje enfriar unos minutos el recipiente varoma antes de abrirlo para evitar quemaduras. Saque el huevo, pélelo y pártalo en dos. Reserve los ramitos de coliflor.

4. Limpie y seque el vaso, introduzca todos los ingredientes de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5. A continuación añada el huevo duro y programe 3 segundos, velocidad 5 (a partir de aquí añadí la leche y puse 20 segundos, velocidad 5 para que quedara una salsita).

5. Disponga los ramitos de coliflor en una ensaladera y aderécelos con la salsa preparada.