Revista Cocina

Ensalada de coliflor asada, aguacate y quinoa

Por Isa Darna Galobart @isadarna
SANA Y DIFERENTE
Cada vez me gustan más las ensaladas y me encantan que sean variadas. Esta es otra propuesta con coliflor asada, tiene un gusto tostadito diferente, que me gusta mucho!!
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 1 coliflor
- 1 aguacate
- 120 gr. de quinoa
- Cilantro fresco
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Precaliento el horno a 220 grados arriba y abajo
- Salo  y unto la coliflor con aceite y la pongo sobre la bandeja de horno  y sobre papel de horno o papel de plata. Horneo 30 minutos hasta que este doradita.
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- Mientras cocino con quinoa como  dice el fabricante.  Yo pongo 300 grl de agua con 1/2 cucharadita de sal y un chorrito de aceite
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- Aclaro la quinoa
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- Pongo a hervir el agua con la quinoa y cuando empieza a hervir dejo 15 minutos que hierva
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- Apago el fuego y lo tapo un rato
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
-Por otro lado corto el aguacate en trocitos y pongo un chorrito de limón
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- Troceo el cilantro , un puñado.
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- Troceo también la coliflor
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- Mezclo la quinoa con la coliflor
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- Le añado el aguacate
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- Pongo el cilantro  y lo aliño con sal y pimienta y en un vaso pongo  1 cucharada de limón con dos cucharadas de aceite e integro y lo añado a la ensalada
ENSALADA DE COLIFLOR ASADA, AGUACATE Y QUINOA
- A disfrutarla!!

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