Ensalada de escarola y naranja

Esta ensalada es muy fresca y se suele utilizar entre platos para limpiar de sabores. Si la tomas como plato principal, admite frutos secos, en particular nueces. Esta ensalada es perfecta para navidad ya que como he comentado antes es muy fresca y se hace en un momento. Es importante usar cominos enteros y no molidos, porque el aroma es mucho más intenso y si os gusta el comino es fundamental que lo compréis entero.

Ingredientes para ensalada de escarola y naranja

• Escarola (mejor las hojas más blancas y tiernas)
• 3 tomates al natural enteros pelados de bote
• 1 naranja
• Cominos enteros
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre de jerez

Cómo hacer ensalada de escarola y naranja

1.- Cortar la escarola con la mano en trozos
2.- Cortar los tomates en dados pequeños, dejando el caldo. Salar, salpimentar y echar los cominos al gusto, machacados en el momento para que tengan todo su sabor.
3.- Mezclar los tomates con la escarola. Aliñar de aceite y un poco de vinagre. Echar la naranja en gajos quitándole la piel.