Ensalada de espinaca con fresas y almendras

Prueba esta ensalada: Las fresas que son altas en vitamina C te ayudan a absorber mejor el hierro vegetal de las espinacas.

• 150g de espinaca baby o brotes verdes
• 1 taza de fresas en rebanadas
• 1/2 taza de almendras tostadas

Vinagreta de fresa

• 3 cucharadas de vinagre de vino
• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de semillas de mostaza trituradas
• 1/2 taza de aceite de oliva suave
• 3/4 taza de fresas

En una batidora o trituradora de mano (minipimer) mezcla el vinagre, azúca, sal y mostaza.

Lentamente añade el aceite mientras bates.

Agrega las fresas y tritura todo hasta que quede suave.