Aunque estemos en mayo con estas temperaturas que queréis que os diga, que me apetecen un montonazo las ensaladas. La salsa rosa le da un gusto muy bueno a las ensaladas de pasta. Hoy la presento con espirales pero se puede poner otro tipo de pasta corta. Además, en estas ensaladas todo vale, lo que tengas o lo que más te guste le irá bien.
INGREDIENTES
-cuatro puñados de espirales más uno de propina
-salsa rosa (pincha aquí si no sabes como hacerla)
-tres lonchas de jamón de york o pavo, también pueden ser taquitos
-dos lonchas algo gruesas de queso de roncal en taquitos
-una lata de maíz
-dos hojas de laurel
-sal
PREPARACIÓN
Ponemos al fuego mediano una cazuela mediana con abundante agua y dos hojas de laurel. Cuando hierva ponemos dos cucharadas soperas de sal y echamos la pasta. Movemos bien para que no se pegue y dejamos que se cueza la pasta pero que no se pase. Vigilaremos sacando uno y probándolo.
Cuando la pasta esté al dente la vertemos sobre un escurre verduras que habremos puesto en el fregadero y la dejamos escurrir bien.
Mientras preparamos un cuenco de salsa rosa.
En una ensaladera ponemos la pasta cuando se haya enfriado, echamos la lata de maíz y el york cortado en trozos pequeños. Ahora las dos lonchas de queso las cortamos en dados pequeños sobre la tabla de madera.
Vertemos la salsa rosa y guardamos en la nevera hasta la hora de servir para que esté bien fresquita.
Así de rico, así de sencillo.
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