Ensalada de esp�rragos con mariscos y cogollos de tudela

Ensalada de espárragos con mariscos y cogollos de tudela

Publicada el 07/09/2017 12:19

Ingredientes para 4 comensales comensales

• 8 espárragos de Navarra
• 2 cigalas
• 2 carabineros
• 1/2 lechuga francesa
• 2 cogollos de Tudela
• Zanahoria rallada
• Apio rallado
• Brotes de soja
• Un manojo de canónigos
• Salsa ali-oli

1Cocer el marisco en agua con sal y refrescarlo.

2Disponer en una fuente todas las verduras bien lavadas y troceadas.

3Colocar en el centro las puntas de espárragos y en los extremos de éstos, las colas peladas de los mariscos.

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