Ensalada de fideos de arroz para celíacos

La cocina china usa fideos de arroz que están permitidos en la dieta de los celíacos, ya que es un cereal sin gluten.Además de esta receta de ensalada de fideos de arroz, puedes incluir este tipo de pasta en todas tus preparaciones, ya que es muy saludable y exquisita.
Ingredientes 400 gr de fideos de arroz100 gr de queso rallado6 salchichas aptas para celíacos4 anchoas en aceite2 pimientos rojosaceitunas sin huesoPimientaAceiteSalPreparaciónPrepara primero los fideos de arroz, recuerda que su cocción solo requiere 3 minutos. Los escurres y dejas enfiar.Colócalos en una ensaladera y acompaña las salchichas aptas para celíacos (previamente cocidas), cortadas en rodajas y los pimientos y el queso en forma de tiras finas.Trocea las anchoas y mezclar bien todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta. Aliña la ensalada con un poco de aceite y, antes de servirla, decórala con aceitunas deshuesadas.Referido: Terra