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ENSALADA FLORETTE CON FRESAS Y POLLO SOBRE PLATO DE PARMESANO
INGREDIENTES:
1 Bolsa Florette Primavera-Verano (Gourmet+rúcula)150 gr. de queso parmesano rallado6 fresas1/2 aguacate2 filetes de pechuga de pollo1 cebolleta tierna1 cucharada sopera de sésamo tostadoEl zumo de medio limónAceite de olivavinagre de módenasalpimienta
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Paso 1: Ponemos el queso rallado en una sartén anti adherente a fuego medio de manera que nos funda y quede como una torta de queso fundido sin quemarse. Apagamos y dejamos templar unos minutos. A continuación lo pondremos sobre un cuenco del revés para que la tortilla de queso nos coja forma de recipiente y poder servir la ensalada dentro de él.
Paso 2: Mientras en otra sartén marcaremos las pechugas a la plancha con un poquito de aceite de oliva. Reservamos y dejamos templar.
Paso 3: Lavamos y troceamos las fresas y la cebolleta. Reservamos
Paso 4: Pelamos el aguacate, lo troceamos en rodajas y lo rociamos con zumo de limón para que no se oxide. Reservamos.
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Paso 5: Cuando el queso enfríe completamente sobre el cuenco lo despegaremos con cuidado y ya tendremos nuestro recipiente comestible para la ensalada.
Paso 6: Montamos la ensalada colocando el fondo del recipiente de parmesano con la mezcla de lechugas Florette, a continuación las fresas y la cebolleta, después el pollo cortado a tiritas y el aguacate.
Paso 7: Preparamos una vinagreta con un chorrito de aceite de oliva, el vinagre, sal, pimienta y las semillas de sésamo. Rociamos la ensalada con la vinagreta y la tendremos lista para comer.
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