Ensalada de hélices con anchoas

Ingredientes •100 de pasta de colores (hélices)•6 o 7 aceitunas sin hueso•2 anchoas en aceite en lata•un tomate mediano•una punta de pepino •oregano•aceite, sal y vinagre (o limón)Preparación:

Cocer la pasta al dente, escurrir, echarle un poco de aceite para que no se pegue y dejar enfriarLavar el tomate y quitarle la piel y las pepitas. Cortarlo a trozos pequeños y ponerlo en un recipiente. Añadir las aceitunas y las anchoas cortadas a trocitos pequeños. Sazonamos con sal, aceite y vinagre y añadimos el oregano y revolvemos.Echamos la pasta cocida y el pepino troceado, revolvemos todo bien y la servimos a temperatura ambiente.