Ensalada de higos y ricotta

Si ya estás cansada de las clásicas ensaladas, te vamos a sorprender con un torbellino de sabores. Con esta ensalada de higos y ricotta triunfarás más que la Cocacola. Toma nota y sigue paso a paso la receta.

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Con las manos en la masa:

1- Precalienta el horno a 200 grados durante unos 10 minutos.

2- Mezcla los trozos de remolacha con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal.

3- Coloca la remolacha en una fuente y métela al horno durante unos 20 minutos. Remueve de vez en cuando hasta que esté tierna.

4- Haz un aliño con 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jarabe de arce. Rocía la remolacha con él una vez haya salido del horno.

5- Calienta la parrilla y cúbrela con la remolacha y el rábano dulce. Añade aceite de oliva y una pizca de sal. Retira de la parrilla cuando la remolacha ya esté con los bordes dorados y crujientes.

6- Pon una cucharada de ricotta en cada plato de ensalada. Divide la remolacha entre las ensaladas y rocía un poco del aliño que nos ha sobrado sobre cada una de las ensaladas. Por último, divide los higos y el rábano dulce entre las ensaladas y salpimenta a tu gusto.

Una exótica ensalada con la que podrás salir de la rutina.