Ensalada de hinojo, naranja y granada

Sigo con mi cruzada de recetas ligeras, porque las comidas navideñas necesitan acompañamientos de este tipo, esta fue de Año Nuevo para acompañar a un muslo de pato confitado, a mi me encantan este tipo de ensalada, pero tengo algunos comensales que no las aprecian tanto, por lo que tuve que insistir para  que la probaran, al final  estuvieron todos de acuerdo en que hacen una pareja perfecta...  y el hinojo que algunos no lo conocían, triunfó de pleno!










Ingredientes:Un mix de lechugas
1 bulbo de hinojo
1 naranja
1 granada
1 limón
Sal
Aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de girasol
Elaboración:
El hinojo se introduce 10 minutos en agua, luego se deja secar y se corta en juliana.
Las lechugas se lavan y se ponen a escurrir.
La naranja se pela, se le retiran todas las pieles blancas y  se separan los gajos a los que también  se le retiran las pieles.
La granada se desgrana, no os explico como, porque haya unas cuantas formulas magistrales por la red, que  cada uno elija la que mejor le va.Se prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, con el zumo de un limón y sal a gusto. Yo pongo tres partes de aceite por una de limón, lo introduzco dentro de un bote y lo agito hasta que se forma una especie de crema que puede apreciarse en la foto de la izquierda.Colocamos las lechugas en el fondo de una fuente, distribuimos las naranjas sobre estas, el hinojo y los granos de la granada, regamos con el aliño y esparcimos por encima las semillas de girasol... ¡me encanta! 

A los que sois aficionados a seguir mis crónicas viajeras, tenéis una nueva entrada en  http://viajerosnosotros.blogspot.com.es/ , en esta ocasión os cuento algo sobre el Pueblito de los Dominicos, un lugar de visita obligada para los que visitan Santiago de Chile... y muy, muy recomendable ¡os gustará!

http://viajerosnosotros.blogspot.com.es/2017/01/pueblito-los-dominicos-santiago-de.html
¡feliz semana!