Ensalada de jamón de pato, naranja y granada

Esta receta de ensalada de jamón de pato, naranja y granada es una buena y original propuesta para incluir como entrante en tu menú de Navidad, es fácil y rápida de preparar, además resulta deliciosa. La combinación de las frutas, la carne de pato y las lechugas es muy rica, la vinagreta le aporta un toque ácido diferente y las nueces de macadamia el punto crujiente. Prueba esta ensalada de pato y frutas, seguro te gustará.

Ingredientes

• 200 g de brotes de ensalada variado
• 100 g de jamón de pato
• 1 granada
• 3 naranjas
• 50 g de nueces de macadamia
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• 1 cucharadita de azúcar
• 10 ml de vinagre de manzana
• 40 ml de aceite de oliva virgen
• Pimienta blanca
• Sal

Elaboración

Paso 1

Preparar las lechugas, lavar, escurrir y secar. Reservar.

Paso 2

Pelar y sacar los granos de la granada. Reservar.

Paso 3

Pelar dos naranjas, desprendiendo completamente su parte blanca y sacar sus gajos a sangre, esto es, retirando toda la piel, incluso la membrana que envuelve cada uno de los gajos. Reservar.

Paso 4

Prepara la vinagreta batiendo, hasta que todo emulsione, el aceite de oliva, 20 ml de zumo de naranja, el vinagre de manzana, la mostaza, la azúcar y una pizca de sal.

Presentación

Montar la ensalada en un plato llano,  colocando un bouquet de lechugas, la naranja partida a sangre y la granada. Distribuir las lonchas de magret de pato, añadir unas nueces de macadamia partidas y regar con la vinagreta preparada.