Comienza el mes de Septiembre, con él regresamos a la rutina, y aunque está prevista una bajada importante de las temperaturas todavía apetecen comidas frescas de elaboración rápida. La ensalada de jamón y queso que haremos esta mañana tiene cero complicaciones por eso me parece excelente para este miércoles en el que la mayoría acusa el fin de la etapa vacacional.
Hay días en los que el cuerpo nos pide descanso y relajación, momentos en los cuales no nos apetece ni mover un dedo, aún así debemos cocinar porque tenemos la mala costumbre de alimentarnos a diario. Para aliviar estas jornadas apáticas algunas de las alternativas entre las que elegir son: consumir platos precocinados, pedir comida a domicilio o recurrir a recetas fáciles y rápidas como esta ensalada de jamón dulce, queso, encurtidos y orejones. Me encantan las ensaladas por lo tanto es obvio que elijo la tercera opción ¿Tú cual prefieres?
Para preparar esta ensalada con jamón cocido y queso fresco no necesitas encender ni uno solo de los fogones que tiene tu cocina, simplemente se trata de mezclar todos los ingredientes en un bol y ya tendrás tu comida lista para hincarle el diente. La tarea es muy sencilla ¿No crees? Comer rico y saludable no es sinónimo de cocinar durante horas, una ensalada es la elección ideal cuando estás un poquito perezos@.
En el blog encontrarás diversas recetas de platos fríos y ensaladas sencillas y riquísimas. ¿Quieres más ideas de ensaladas que se elaboren prescindiendo de los hornillos? La ensalada mixta de mango con crema balsámica de frambuesa y el timbal de aguacate con pasas y aliño de ajo negro están de vicio.
En esta ocasión he aliñado mi ensalada mixta simplemente con sal, aceite de oliva y vinagre. Si lo que pretendes es dar un toque especial y diferente a la tuya tengo publicadas vinagretas extraordinarias que le van como anillo al dedo. Te sugiero que pruebes una de las siguientes: de mostaza, de cebolla roja, o de naranja. No tendrás que esforzarte mucho puesto que su elaboración es súper fácil, anímate porque con cualquiera de ellas tu ensalada será un plato gourmet.
Es posible que alguno de los ingredientes que verás a continuación no sea de tu agrado, eso no es un problema, da preferencia a tus gustos personales y prepara tu ensalada de jamón y queso con los alimentos más apetecibles para ti. Las ensaladas son muy versátiles, admiten infinidad de combinaciones, por lo tanto puedes añadir o sustituir ingredientes sin que eso afecte ni lo más mínimo al resultado final. Hay una cosa que tengo muy clara, será espectacular de uno u otro modo.
ENSALADA DE JAMÓN Y QUESO FRESCO CON ENCURTIDOS Y OREJONES
INGREDIENTES (4 personas):
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2 endivias
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150g de jamón cocido/york
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150g de queso fresco
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16 aceitunas
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4 pepinillos agridulces
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4 orejones
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1 cebolleta
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1 tomate
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Sal
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Aceite de oliva
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Vinagre
PREPARACIÓN:
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Picar las endivias en juliana y ponerlas en la base de una fuente/ensaladera.
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Agregar el jamón, el queso y el tomate cortados en daditos.
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Incorporar las aceitunas, los pepinillos en rodajas y la cebolla en tiras.
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Añadir los orejones picados al gusto.
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Aliñar con sal, aceite de oliva y vinagre en el momento de servir.
Espero que esta ensalada de jamón y queso sea de tu agrado, pruébala hoy mismo, tengo la sensación de que te gustará tanto como a mí.
Más recetas de ensaladas completas que puedes tomar como plato único:
«Ensalada de higos y queso de cabra» – La cocina de Merche Borjas
«Ensalada de zamburiñas en escabeche y manzanas caramelizadas» – El crepitar de los fogones
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