Ensalada de judias verdes y jamón

Seguimos con las ensaladas, las grandes protagonistas del verano y de los días de calor. La ensalada de judías verdes y jamón se caracteriza porque además de fresquita y saludable, esta buenísima.

INGREDIENTES:

250 gr. de judías verdes100 gr. de jamón2 tomates2 huevos1 cucharadita de mostazaAceiteSal

ELABORACIÓN:

-   En un cazo con agua y sal echamos las judías cortadas por la mitad.-   En otro cazo hervimos los huevos unos de 10 minutos hasta que estén duros.-   Ahora escaldamos los tomates y cortamos en cuadrados.-   En un bol mezclamos la yema de huevo ,2 cucharadas de aceite, la mostaza y la sal.-   Añadimos las judías escurridas, el jamón a tirasy la clara de los huevos duros. Removemos y refrigeramos.