Ensalada de lentejas

Buenas tardes hipsters!!
Hoy el mundo está de luto por la muerte de una de esas personas que lo dan todo por su pueblo, y por la igualdad de las personas, y queremos rendirle homenaje con una frase suya que nos encanta...
“Si quieres hacer las paces con tu enemigo, tienes que trabajar con tu enemigo. Entonces él se vuelve tu compañero”Nelson Mandela
Hoy os presentamos una receta sana y fácil de cocinar. Ensalada de lentejas.

Dificultad:Tiempo: 10' - 20' aprox
Es importantísimo seguir una dieta equilibrada y variada, y las legumbres es una parte esencial, ya que aportan una gran cantidad de proteína vegetal para nuestro organismo.
Las legumbres no tienen porqué comerse con potajes y guisos, que pueden dar la imagen de un alimento pesado, sino que hay alternativas como esta para poder comerlas de una manera saludable.

Ingredientes para 1 persona.

• 80 gr de lentejas cocidas.
• 1 tomate maduro.
• 1 lata de atún al natural.
• 4 daditos de queso fresco o feta.
• 2 aceitunas negras. 
• albahaca.
• aceite de oliva virgen.
• vinagre de módena.

Pasos a seguir:

1. Lavamos el tomate maduro, quitamos el rabillo y lo cortamos en rodajas finas.
2. Colocamos un molde redondo sin tapa en un plato y colocamos en el fondo el tomate.
3. Escurrimos las lentejas y las colocamos encima del tomate.
4. Cortamos unos daditos de queso fresco o queso feta; este último tiene mucho mejor gusto, pero no acostumbran a venderlo en los supermercados.
5. Abrimos la lata de atún, quitamos el agüilla y lo chafamos y separamos.
6. Colocamos el atún encima de las lentejas.
7. Colocamos los daditos de queso encima del atún, y lo acompañamos con dos aceitunas negras.
8. Para aliñar ponemos media cucharadita de aceite de oliva y un poquito de vinagre de módena.

Truco: Hay una marca conocida que vende balsámicos frutales. Probad de acompañar la ensalada con balsámico de mango.
Música en la cocina: The Cave - Mumford and Sons