Revista Cocina

Ensalada de mango,mozzarella y jamon serrano

Por Lacocinamagica2010
Ensalada de mango,mozzarella y jamon serrano
Ahora que llega el buen tiempo me apetece mucho cenar ensaladas de distintos tipos.Me suelen gustar con mezclas de frutas y con contrastes de sabores dulces y salados.
Esta ensalada de hoy es muy completa porque lleva ingredientes distintos y en donde cada uno aporta distintas propiedades,pero a la vez es ligera  y con un ligero toquecillo picante que le da el Tabasco verde,mucho mas suave que el clásico,al aliño.
Ensalada de mango,mozzarella y jamon serrano
Por eso ahora que se acerca el calor,bueno ya se que en algunos sitios ya lo tenéis,pero aquí en el Norte aun esta empezando timidamente,voy a intentar ir publicando una ensalada todos los viernes para que tengáis variedad para hacer el fin de semana.¿Que os parece?
Ensalada de mango,mozzarella y jamon serrano
Ensalada de mango,mozzarella y jamón serrano
Ingredientes: ( para 4 personas)
Para el aliño:
  • 5 cucharadas soperas de aceite virgen extra
  • 1 cucharadita de Tabasco verde
  • 1 cucharada sopera de perejil picado fresco
  • 1 cucharada sopera de albahaca picada
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • Sal y pimienta
Para la ensalada:
  • 2 mangos medianos maduros
  • 12 rebanadas de jamón serrano
  • 2 bolas de mozzarella de búfala
  • Una bolsa mediana de variado de lechugas,berros y rucula
Mezcla los ingredientes del aliño en un bol.
Prueba y rectifica con mas o menos zumo de limón al gusto.
En una fuente o en platos individuales reparte en el centro las lechugas.
Pica los mangos en cuadraditos.Dispón alrededor las lonchas de jamón y el queso en rodajas.
Aliña justo en el momento de servir.

Ensalada de mango,mozzarella y jamon serrano
Que paséis un refrescante fin de semana.
Esther

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