Ensalada de mar con salsa rosa

Muy fácil de hacer, yo digo que es una versión del relleno que había de un bocadillo de pan´s & company hace años, no sé si los eguirán haciendo, era similar y el bocata estaba muy bueno, ésto es más sano porque es una ensalada y lleva menos salsa, pero añadiendo un poco más tienes casi lo mismo.
También lo puedes servir en copitas como si fuera un coctail o en cucharillas de degustación.


INGREDIENTES: (para 2 personas)
150 gr de lechuga convencional o iceberg.
1 tomate mediano.
1/2 cebolleta.
8 palitos de cangrejo.
8 gambas.
1 huevo cocido.
Salsa rosa.
PREPARACIÓN:
Cortamos la lechuga muy finita, casi picada, añadimos el tomate cortado en dados y la cebolleta cortada muy fina también en cuadrados.
Cocemos, pelamos y cortamos en dados el huevo.
Cocemos las gambas (ponemos agua a hervir con abundante sal y cuando rompe a hervir añadimos las gambas, esperamos dos minutos y sacamos). Cortamos las gambas en cuatro trozos y los palitos de candrejo en trozos de un cm aprox. Añadimos todo en una fuente junto con las verduras y aderezamos con la salsa rosa.
MI CONSEJO:
Haz tu mismo la salsa rosa con mahonesa casera y un poco de salsa de tomate y añadele un chorro de vino blanco, así le darás más sabor aún a la ensalada.
ME DICEN DE ELLA.....
Que está buenísima para comer en un sandwich. Así que a probar!!