Ensalada de melón con jamón

Como me he propuesto preparar distintos tipos de ensaladas la de hoy si que es fácil y muy rapidita, sacada también del libro de Jamie, si es que cuando me da por algo...La idea es curiosa, es el típico melón con jamón pero en ensalada, otra manera distinta de tomar este plato de tanto éxito durante muchos años que ahora está un poco olvidado.
Además, tengo que hacer cosas fáciles porque estoy de los nervios, y si me lio con otro tipo de platos igual no se puede ni comer. ¿El por qué de los nervios? pues si todo sigue su curso y no hay cambios el jueves se emite el programa con mi intervención de Blogueros Cocineros de Canal Cocina, ¿es o no para estar nerviosa? Se me va a hacer muy raro verme pero tengo, por otro lado, muchas ganas de ver el resultado, son sentimientos contrarios. De hecho no se si lo veré en el momento porque me voy unos días a la playa, aunque seguro que busco un bar donde lo puedan emitir y si no lo veré después en su página web.De momento os dejo con la ensaladita.

INGREDIENTES (4p):

• un manojo de albahaca fresca
• 1/2 limón
• 12 lonchas de jamón bueno
• 1/2 melón
• vinagre balsámico
• sal gorda
• aceite oliva

PREPARACIÓN:Arrancar las hojas del albahaca del manojo reservando las más pequeñas.Ponemos las hojas grandes enun mortero con sal y machacar hasta conseguir una pasta, después añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y el zumo del medio limón.En una fuente colocamos las lonchas de jamón dejando hueco en el centro donde colocaremos trozos del melón que hemos cortado en dados o con un sacabolas. El jugo que suelte se lo agregamos al aliño.Regamos la ensalada con un chorrito de vinagre balsamico, desmenuzamos las hojas de albahaca que repartimos por la fuente.Rociamos con el aliño sin echar todo para dejar en salsera por si se quiere incorporar algo mas al servir.