Ensalada de pajaritas al pesto con tomatitos y rúcula

Con el calor lo que más apetecen son recetas frías y la que hoy os traigo estoy segura que os va a gustar.

Se trata de una rica ensalada de pajaritas al pesto con tomatitos y rúcula.

Como todas o casi todas las ensaladas necesita poca preparación, así que la tendréis lista en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

• 150 g de pasta de pajaritas
• 5 Tomatitos
• Salsa pesto
• 100 g de rúcula
• Sal

Preparación:

• En una cacerola con sal y un chorrito de aceite de oliva ponemos a hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

• Escurrimos y refrescamos.

• Preparamos la salsa pesto que la tenéis entrando en el enlace.

• En una fuente o ensaladera colocamos la rúcula (si no tenéis o no os gusta la rúcula la podéis sustituir por lechuga) y los tomatitos bien lavados y partidos al gusto. 

• Ponemos por encima la pasta cocida y bien escurrida, aliñamos generosamente con la salsa pesto y lista para comer.

• Una vez puesta en la mesa y que los comensales vean lo bonita y colorida que queda mezclamos bien para que se integren los sabores de la salsa por todos los ingredientes.

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