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Ensalada de pajaritas al pesto con tomatitos y rúcula

Por Vicensi @48_nomis

Con el calor lo que más apetecen son recetas frías y la que hoy os traigo estoy segura que os va a gustar.

Se trata de una rica ensalada de pajaritas al pesto con tomatitos y rúcula.

Como todas o casi todas las ensaladas necesita poca preparación, así que la tendréis lista en un abrir y cerrar de ojos.

Ensalada de pajaritas al pesto con tomatitos y rúcula

Ingredientes:

  • 150 g de pasta de pajaritas
  • 5 Tomatitos
  • Salsa pesto
  • 100 g de rúcula
  • Sal

Preparación:

  • En una cacerola con sal y un chorrito de aceite de oliva ponemos a hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

  • Escurrimos y refrescamos.
  • Preparamos la salsa pesto que la tenéis entrando en el enlace.
  • En una fuente o ensaladera colocamos la rúcula (si no tenéis o no os gusta la rúcula la podéis sustituir por lechuga) y los tomatitos bien lavados y partidos al gusto. 
  • Ponemos por encima la pasta cocida y bien escurrida, aliñamos generosamente con la salsa pesto y lista para comer.
  • Una vez puesta en la mesa y que los comensales vean lo bonita y colorida que queda mezclamos bien para que se integren los sabores de la salsa por todos los ingredientes.

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