Ensalada de Pasta con Nuez

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Ensalada de Pasta o Ensalada de Fideos, una opción simple y rápida para disfrutar todos los días!

Ya les contamos hace poco que las ensaladas de pasta son definitivamente nuestras favoritas, son siempre una opción fresca, rápida y que ademas llena!
Versátil como toda ensalada, pero que se puede disfrutar como plato principal y es sin dudas una opción fresca de verano.

Esperamos que les guste esta opción y disfruten de una deliciosa ensalada de pasta en casa!

Ingredientes

Pasta Seca 150 Gr.
Tomates 1 u.
Ajo 1 diente
Nuez 100 Gr.
Tomillo a gusto
Aceite de Oliva a gusto
Sal y Pimienta a gusto

Rinde 2 Porciones de esta deliciosa ensalada para disfrutar como guarnición o plato principal.

Procedimiento

En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.
Colocar los fideos y cocinar durante 8 a 10 minutos.

Los fideos deben quedar “al dente”, no se deben pasar de cocción.

Que es la Pasta al Dente?

Es cuando la pasta no llega a ser del todo blanda, al morderla ofrece un poco de resistencia pero está completamente cocida. Por lo general las marcas de pasta seca indican en el paquete el tiempo de cocción, ese tiempo suele ser el del punto “al dente”. Entonces al pasar ese tiempo, debemos probar la pasta, si aún le falta vamos a sentir en la boca una consistencia un tanto “arenosa”, sino también al morder la pasta y mirarla, se verá en el centro un tono distinto de color al del exterior.
Para que esté al punto que buscamos, no deben suceder ninguna de esas dos cosas.
Pero cuidado, porque si se pasa de cocción puede quedar muy blanda y “babosa”, eso es lo que no buscamos. Quizás con la pasta caliente y acompañada con salsa se disimula, pero en la ensalada se nota mucho y no queda bien.

Una vez cocidos, retirar del fuego, colar y colocar dentro un bowl y dejar enfriar.

Ahora, picar las Nueces y reservar.
Hacer lo mismo con el diente de Ajo.

Por ultimo cortar el tomate en cubos pequeños.

De a poco colocar todos los ingredientes dentro de un bowl y mezclar.

Condimentar con Sal y Pimienta a gusto, junto con una buena cantidad de Aceite de Oliva.
Mezclar bien para incorporar.

Agregar Tomillo (orégano o albahaca) a gusto y bastante queso rallado.
Mezclar bien nuevamente para incorporar.

El queso que utilizamos nosotros es “Sardo”, un queso de pasta Dura, similar al Parmesano. Se puede reemplazar por otro, pero lo ideal es que sea un queso sabroso.

Listo! Servir y cubrir con un poco mas de queso…

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