Revista Cocina

Ensalada de pasta de quinoa sin gluten

Por Aranzazu Sánchez García @aranzazu1990
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten
Hoy traigo una ensalada de pasta de quínoa y granada, sin gluten ni lactosa. Un plato agridulce muy saludable perfecto para llevar al trabajo.

Os cuento que ayer me compré la Thermomix, gracias a mi grupo Desafío en la Cocina que me animó a hacerlo. Así podré usar menos tiempo y cocinar de todo sin manchar tanto. La pagaré a plazos pero...seguro que ne mi caso me merece la pena. Lo malo, que justo cuando podría cocinar voy y me pongo con gastronteritis y no puedo comer nada de nada. ¡Que mala pata! Pero bueno...cuando me recupere podré hacer muchas recetas :) Que ganas tengo jejeje
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten

Ingredientes:250 g de pasta de quínoa y arroz1 granada1 trozo de queso al gusto en mi caso queso de cabra sin lactosa de quesería Tietar3 latas de atún2 latas de aceitunas rellenas de anchoasPasasaceite y vinagre de módena al gusto
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten

Elaboración:
Cocer la pasta el tiempo que indica el fabricante, luego escurrirla y reservarla, untando un poco de aceite para que no se peguen.
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten

Cuando esté fría añadir los granos de granada y las pasas.
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten
Luego poner el atún bien desmenuzado.
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten

Cortar el queso que hayas elegido en trocitos pequeños y añadirlos a la cazuela.
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten
Corta las aceitunas en dos trozos y remueve bien.
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten
Añade vinagre y aceite al gusto.
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten


Comer bien frío ya sea en casa o en el trabajo. Si es para el trabajo es mejor añadir el vinagre a la hora de comerlo.
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten
Ensalada de pasta de quinoa sin gluten
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