Ensalada de pasta, guisantes, pavo y manzana verde (con vinagreta de mostaza antigua)

Esta ensalada de pasta, que nunca falla en el menú veraniego, es mi segunda aportación a la campaña #ponunaensalada. Pasta, guisantes, pechuga de pavo y manzana verde. Me encanta el frescor que le da esta fruta, se la pongo casi siempre.
Lo más común es servirla con mayonesa o salsa rosa, pero a mi no me gusta, por lo que normalmente la aliño con vinagreta, en esta ocasión de mostaza a la antigua. El resultado nos encantó.

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 200 gr. de espirales de pasta
• 100 gr. de guisantes
• 160 gr. de fiambre de pavo
• 1 manzana verde

Vinagreta:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
• 1/2 cucharadita de perejil
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:
Para la vinagreta mezclamos todos los ingredientes.Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrimos, refrescamos y dejamos enfriar. Cocemos también los guisantes en agua hirviendo unos 8 minutos. Escurrimos, refrescamos y enfriamos. Picamos el pavo en cuadraditos e igualmente la manzana. Mezclamos con la pasta y los guisantes y servimos con la vinagreta.