Ensalada de Pasta | Recetas Light

Buenos días amigos gastronautas, proponemos hoy una receta light, una receta que nos prepare para los futuros excesos navideños. Nuestra receta del día es una ensalada de pasta, demostrando que una receta light no está reñida en absoluto con el arte en la cocina y el disfrute gastronómico. 
Curiosidades... Ya en la Antigua Roma y en la Antigua Grecia se empleaban vegetales crudos como alimento. A estos vegetales les añadían sal e incluso aceite o vinagre. Esta combinación sería lo que hoy en día se conoce como ensalada que proviene del latín "salata". El vocablo empleado era pues "hierba salata", es decir, vegetales salados. Salando estos vegetales, los romanos contra restaban el sabor amargo de los mismos. Pocos platos admiten tantas variaciones como las ensaladas. 
Y, ¿cómo aliñamos la ensaladas? Se recomienda aliñar las ensaladas empezando siempre por la sal, seguida del vinagre y, en último lugar, el aceite. Si agregamos en primer lugar el aceite, este "envuelve" los alimentos impidiendo que el resto del aliño llegue a los mismos. El aceite, a ser posible, de oliva virgen. 
Si se nos va la mano con el vinagre, podemos emplear un viejo truco casero: añadimos unas migas de pan a la ensalada. Estas migas absorberán en unos quince minutos el exceso de vinagre. Nos preguntaban esta mañana sobre qué cantidad de aliño emplear en las ensaladas. Nuestra respuesta, en forma de refrán:

“Para aliñar bien una ensalada es necesario alguien prudente para la sal, generoso para el aceite y tacaño para el vinagre”

Ingredientes Ensalada de Pasta  (para dos personas)

• 2 Tomates
• 100 gramos de macarrones
• 100 gramos de pasta de espirales de colores
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Un aguacate
• 50 gramos de maíz
• Queso Feta

- Para el aliño -

• Sal
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva virgen
• Medio limón

Ensalada de Pasta: Ponemos agua en una olla con una cucharada de sal y unas gotitas de aceite. Cuando el agua rompa a hervir añadiremos la pasta (de espirales y los macarrones). Mientras tanto iremos cortando los vegetales. Lavaremos bien los pimientos y los tomates y los trocearemos. Pelamos el aguacate y lo troceamos también. Añadimos estos ingredientes, junto con el maíz  a los platos en los que serviremos nuestras ensaladas.  

Aliñamos la ensalada. Ya sabéis, primero la sal. A continuación, añadimos el vinagre de Módena y el medio limón exprimido. Finalmente, agregamos el aceite de oliva virgen. Cuando la pasta esté hecha, la retiramos del fuego, la escurrimos y la enfriamos con un poco de agua fría. Añadimos la pasta a nuestra ensalada. Finalmente, agregamos el queso feta y añadimos un último aliño, esta vez sólo de aceite. Disfrutad de esta sana receta. Y aquí os dejamos una fotografía de nuestra ensalada de pasta.

Y para comenzar el día...un poco de humor:
Humor - L'Amant
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La frase del día:

"¿Quieres ser rico? Pues no te afanes en aumentar tus bienes, sino en disminuir tu codicia" Epicuro