Ensalada de patatas alemana (Kartoffelsalat)

Dentro de poco se va a celebrar el Oktoberfest en Madrid (en Alemania comenzó el 16 de septiembre y terminará el 3 de octubre), por lo que queremos ambientar esta fiesta con platos alemanes. Hoy comenzamos con esta sencillísima ensalada de patatas, ¿quién se apunta a acompañarla de una cerveza? :-)Ingredientes para 2 personas:- 2 patatas medianas- 1/2 cebolla- 2 salchichas tipo Frankfurt (de las ahumadas que son grandes)- 10 pepinillos pequeños- 1 cucharada de mostaza- 4 ccuharadas de mayonesa ligera- Sal- Aceite de olivaReceta:- Lava bien las patatas.- Cuécelas en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén en su punto.- Déjalas enfriar, pélalas y córtalas en dados.- Corta en rodajas las salchichas.- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos pequeños.- Rehoga la cebolla y las salchichas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren ambas.- Corta los pepinillos en rodajas finas.- En un bol mezcla la mayonesa ligera con la mostaza hasta que se integren bien y obtengas una crema ligera de color amarillo clarito.- Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, incluida la salsa.Bon appétit!