Hoy os traigo una receta especial para realizar una ensalada saludable de patatas con arenques. Como siempre resolveremos la receta de manera fácil y rápida, para poder servinos de ayuda en nuestro día a día. Los ingredientes que vamos a necesitar para hacer esta ensalada de patatas con arenques son:
Elaboración de Ensalada de patatas con arenques
- 1 kg de patatas
- 8 filetes de arenque ahumado al aceite
- Vino blanco
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- 1 cebollino picado
- Sal
- Pimienta
Manera de elaboración de la ensalada de patatas con arenques
Comenzamos colocando las patatas en una olla con agua y las ponemos a coces con su piel, añadimos sal y las dejamos de 30 a 35 minutos.
Sacamos las papas cocidas, las dejamos escurrir bien y pelamos con cuidado de no quemarse. Cortamos las patatas en rodajas gorditas y las colocamos en un recipiente para posteriormente rociarlas con vino blanco, sal y pimienta recien molida. Reservamos.
Cogemos las cebollas y las cortamos en rodajas muy finas y nos entrenetemos un momento en separar los aros. Reservamos.
Los filetes de arenque los escurrimos bien.
Preparamos la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y salpimentamos al gusto.
Con la vinagreta aliñamos las patatas cocidas y las colocamos directamente en los platos que utilizaremos finalmente para servir. En éstos colocamos unos filetes de arenques y ponemos un poco de cebollino espolvoreado.
Listo para servir.
Tagged withConsejo: Recomendable servir cuando las patatas estén todavía tibias.
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