Ensalada de patatas estilo alemán, kartoffeltsalat

Hace años en un restaurante alemán probé esta ensalada de patatas y me gustó mucho para el aperitivo con una buena cervecita. En estos días un amigo me dejó un manual de gourmets y en el aparecía esta receta.
Ingredientes:
3 patatas 1/2 cebolla 200 gr de pepinillos agridulces 1 yogurt griego aceite de oliva sal 1/2 manzana zumo de 1/2 limón eneldo
Preparación: Hervir las patatas al punto, como para unas patatas alioli- un poco duras. Dejamos enfriar. Ahora preparamos  la mayonesa  para ello ponemos en un bol  el yogurt griego, el aceite de oliva y el zumo de limón y batimos bien.
Ahora picamos muy finamente los pepinillos y la manzana y disponemos en una fuente, a continuación ponemos las patatas cortadas en dados ya frías. Vertemos la mayonesa y salamos al gusto. Metemos en la nevera para enfriarla y cuando esté fría nos la tomamos con una cerveza o con lo que quieras.