Ensalada de patatas , pepino, tomate, y feta

 CON ALIÑO ESPECIAL

Esta es una de esas ensaladas con un sabor muy rico y que te dejan un sabor muy agradable. En casa ha gustado un montón

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

- 180 gr. de patatas. Yo he usado una bolsa de patatas al microondas , si  no encontráis las hervís con piel

- 35 gr. de rúcula

- 1 pepino mediano

- 150 gr. de queso feta

- 300 gr. tomates cherry 

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva

Aliño;

- Cuchara tamaño de té , de mostaza de Dijon

- 3 cucharadas de miel, tamaño de té

- 3 pellizcos de sal

-3 cucharadas, tamaño soperas de aceite

- zumo de 1/2 limón

- Perejil fresco

PREPARACIÓN:

- Cocino las patatas en el microondas 

- Precaliento el horno arriba y abajo a 200 gr. y horneo las patatas cortadas en 3 , son pequeñas, tamaño mordisco. saladas con un poquito de sal y pimienta por encima. 20 minutos si han pasado por microondas y 35 aprox, hasta que esten cocidas si las has puesto crudas

- Troceo los tomates, queso feta, el pepino ( sin pepitas, se las quito)
- Le añado las patatas


- Preparo el aliño mezclando los elementos y añadiendo perejil picado

- Lo añado a la ensalada y mezclo ingredientes.

- Sirvo y a disfrutar!!