Ensalada de patatas surimi y huevo duro

ENSALADA DE PATATAS SURIMI Y HUEVO DURO

Esta ensalada es un plato sencillo y económico. En un momento lo tienes hecho.Os pongo la receta para 4 personas

INGREDIENTES : 

6 PATATAS MEDIANAS U 8 PEQUEÑAS, LECHUGA, 8 PALITOS DE SURIMI, 4 HUEVOS DUROS, 1 CEBOLLA, SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, PIMENTÓN DULCE.

Puedes hervir las patatas sin pelar. En casa las hacemos en el microondas : limpia y lava las patatas bien. Ponlas en el microondas a temperatura potencia máxima dependiendo de las patatas y el tamaño puede tardar de 20 a 30 minutos. Ves vigilando cada 10 minutos a ver si están hechas.Pela los huevos duros.Corta la lechuga en juliana.Corta la cebolla en juliana, si quieres evitar que pique ponla en un bol con aceite de oliva, un poco de vinagre, sal y una pizca de azucar. Un mínuto a potencia máxima. Deja enfriar.Pela las patatas asadas y corta a cuartos.Corta el surimi en trozos.En cada plato pon la ensalada en el fondo, por encima reparte la cebolla, alrededor de la ensalada distribuye los trozos de patata. Acaba de decorar con los trozos de surimi y el huevo duro.

Aliña con aceite de oliva, sal y pimentón dulce por encima de las patatas cocidas.Lo puedes acompañar con una salsa rosa, mayonesa, de yogurt... a tu gusto.Espero que te guste y que aprovecheconlaneveravacia.blogspot.comconlaneveravacia@gmail.com