Ensalada de peras y queso azul, frutos secos y lechugas variadas

Para todos que se han suscritos hoy en el blog (los que no se han suscrito, que se suscriban :)), La receta de la riquísima ensalada de roquefort, pera y nueces, aunque puede ser de cualquier queso azul, el danés, si les gusta más suave o gorgonzola.

1 bolsa de lechugas variadas - espinacas baby, lollo rosso, canónigos, escarola, rúcula e otros

1 o 2 peras, sí son pequeñas, yo prefiero la variedad Conferencia

60 gr de queso azul Roquefort

60 gr de nueces, anacardos y pipas de girasol peladas

Salad dressing:

1 cucharada sopera caramelo liquido

1 cucharada sopera vinagre balsámico

1 cucharada sopera zumo de granada concentrado

1 cucharada sopera AOVE

Elaboración:

Según los comensales que tenemos, elegimos como servir la ensalada, en una fuente en el centro o en platos individuales, indiferentemente por lo que optamos, preparamos la ensalada de la siguiente manera.

1. Lavar, pelar y cortar las peras en taquitos.
2. Abrir la bolsa de lechugas y repartirlas sobre el plato. Seguimos con los taquitos de pera, por encima de las peras, desmenuzar el queso azul, después son los frutos secos, crudos o previamente tostados.
3. Quizás lo más importante de esta ensalada es el aliño, mezclar todos los ingredientes del dressing, e ir probando para conseguir el mejor balance de sabores entre ellos.
4. Aliñar justo antes de servir, dejar una parte, para que cada uno de los comensales ajusta el sabor a su gusto.