Ensalada de pollo

Últimamente me gustan mucho las recetas light que estoy cocinando, comer sano y bajo en calorías no tiene por qué ser aburrido, esta ensalada es plato único considero que es muy completa.

Normalmente compro varias lechugas y las troceo con las manos porque no me gusta cortarlas con un cuchillo, las veo más bonitas en cuanto a presentación, más naturales...
Aunque esta vez las lechugas ya venían limpias y en paquete, las compre en mercadona, el paquete se llama ensalada primavera, viene una buena ración de lechuga, para cuatro tenemos de sobra.
En vez de añadir tomates normales esta vez añadí tomates cherrys me gustan muchísimo mas, le da un toque un tanto distinto a nuestra ensalada, me gustan en sabor, y en presentación.
No me quiero despedir sin antes contarte la ilusión que me ha echo ver como en Directo al paladar han hablado de Cocinando en un rincón del mundo, mas concretamente hablan de nuestros doowaps, ya les he dado las gracias en su pagina pero me gustaría volver hacerlo desde aquí, ¡Muchas gracias Esther!
Te recuerdo que seguimos de sorteo, si te apetece participar lo puedes hacer desde aquí, ya sabes que me hace mucha ilusión celebrar junto a ti, este segundo aniversario


Ingredientes
1 bolsa de lechugas primavera - mercadona-
1 bolsita de tomates cherrys
Queso de cabra 6 lonchas gorditas, cortadas a cuadritos.
8 pechugas de pollo
Trocitos de pan tostado
Aceite de oliva
Tradicional
1. En una sartén añadimos unas gotitas de aceite de oliva e incorporamos los filetes de pollo sal-pimentados, los hacemos a la plancha, una vez que estén a nuestro gusto, los sacamos a un plato y con ayuda de un cortador, cortamos porciones de pechuga esta vez yo los he cortado en forma de estrella, reserva.
2. Cogemos un bol grande o como he echo yo uno individual, en total he preparado cuatro boles, y añadimos un poquito de lechugas, corta los trozos de lechuga con la mano para darles un aspecto más natural.
3. Lava los tomatitos cherry e introdúcelos en la lechuga, corta unos daditos de queso de cabra y los incorporas y un poquito de pan tostado, vuelve añadir un poco de lechuga, y vuelve a incorporar los tomatitos, el queso, el pan y por ultimo la pechuga.
4. Sirve, puedes acompañar esta ensalada con una deliciosa salsa de yogur.