Ensalada de pollo

El mundo cambia en un instante de modo que tenemos a nuestro alcance la posibilidad de reinvernos a cada segundo, y ya sea un cambio voluntario o impuesto debemos aprovecharlo al máximo. Lo genial de todo esto es que podemos mover los hilos necesarios para llegar a ser esa personita que siempre quisimos ser aunque esta vez más sabias y sin perdernos por el camino porque lo bueno de los errores es aprender de ellos. Y no olvides que mientras no pierdas la ilusión todo es posible pues tenemos ante nosotros un mundo lleno de posibilidades.
Grado de dificultad: Bajo
Tiempo de preparación: 15 minutos + 2 horas
Cantidad: 4 raciones  
Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1/2 lechuga iceberg
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 3 tomates
• 3 rodajas de piña
• 2 manzanas golden
• 150 g. de maiz

Preparación:Cortamos la pechuga de pollo en filetes, los salamos y los hacemos a la plancha hasta que se hayan dorado ligeramente, esperamos a que se templen y los desmenuzamos. Le añadimos el maiz. Cortamos el resto de ingredientes en trocitos del tamaño de un bocado y se los añadimos al pollo, y añadimos sal y pimienta.Dejamos enfriar la ensalada durante al menos 2 horas en el frigorífico y en el momento de servir aliñamos con aceite y vinagre.

Fuente de la receta: propia