Ensalada de pollo y fresas

INGREDIENTESPollo asado (si no tenéis, podéis poner a cocer una pechuguita con algunas verduras y vino)LechugaCanónigosFresasPara la vinagreta: aceite, vinagre, sal, pimienta y tomates cherry.Ponemos las lechugas (si son de varios tipos mejor) en el fondo del plato. Presentamos el pollo alrededor y en el centro las fresas troceadas. Adornamos con los canónigos.En un bol añadimos aceite de oliva virgen extra y vinagre (yo he usado un vinagre de Jerez de reserva -excepcional), añadimos sal y pimienta y la pulpa de los tomates cherry rallados. Batimos bien con un tenedor hasta emulsionar. Con esa vinagreta aliñamos la ensalada.Fuente: erdecai