Ensalada de pollo y manzana

Una de las mayores delicias que hay

A veces pienso como algunas de mis recetas favoritas no están en mi blog... pues esta es una de ella. La ensalada de pollo y manzana. Muchos de vosotros la conoceréis pero es una ensalada estupenda que deseaba tenerla en el blog.

Es muy fácil de hacer y está bien porque se suele hacer (al menos en mi casa) con los restos del pollo del caldo o del cocido. En vez de hacer croquetas, la próxima vez haced esta ensalada, ya veréis que buena.

La verdad que podría ser plato único porque es una ensalada contundente, así que no la hagáis de acompañamiento de nada porque lo suyo es tomarse un buen plato de ensalada de pollo y manzana.

Ingredientes para 4 personas

• 1 lechuga iceberg (la de toda la vida)
• 2-3 manzanas (esto ya depende de cada uno)
• 2 contramuslos de pollo
• Mayonesa
• Sal

1. Lo primero que haremos será cocer los contramuslos. Los suyo es que hagamos un buen caldo de pollo con ellos y una vez hecho saquemos la carne del pollo y la dejemos enfría. La desmenuzamos y listo.
2. Pelamos las manzanas, descorazonamos y partimos en trocitos muy pequeños.
3. Picamos la lechuga en trozos muy pequeños también, esto hará que se mezcle todo mucho más facilmente.
4. Mezclamos el pollo desmenuzado, las manzanas y la lechuga con mayonesa al gusto. Esto lo vais probando poco a poco hasta que le pillemos el punto. Salpimentamos y listo. Dejamos enfríar en la nevera y a comer con una buena barra de pan.