Ensalada de queso y membrillo

Empezar la cena con un ensalada siempre es una idea que en casa nos gusta mucho. De hecho desde hace unos años, en nochebuena y nochevieja siempre hay ensalada que personalizamos al gusto de cada uno.
Este año mi idea es muy sencillita pero poniendo ingredientes un poco diferentes ya le da un toque distinto e incluso más festivo.
La verdad es que no es necesario gastarse mucho dinero para celerbar estas fiestas, ya sabemos que los preciso suben en marisco, lechazo y demás a lo bestia, pero no sabe mejor en cualquier otra época del año?
Hace unos años hice un recopilatorio de las ensaladas navideñas que había propuesto hasta esa fecha y os dejo enlace aqui por si os animais.

INGREDIENTES (4p):

• 200 gr mix brotes tiernos
• 20 lonchas jamón de pato
• 50 gr nueces
• 50 gr avellanas
• 100 gr dulce de membrillo
• 100 gr queso fresco
• lascas de grana padano

Aliño:

• 2 ctas de oleocao (crema de chocolate y avellanas)
• 2 cdas AOVE variedad Frantoio
• 1 cda vinagre módena
• 1 cda grana padano en polvo
• 1/4 cta hierbas provenzales

PREPARACIÓN:
Repartimos los brotes en los platos de presentación.
Cortamos el queso en dados al igual que el membrillo. Repartimos por los platos así como las nueces y avellanas ligeramente picadas.
Hacemos un rulo con el jamón y distribuimos en la ensalada, también unas lascas de grana padano.
Para el aliño mezclamos bien los ingredientes hasta tener una salsa homogénea con la que rociaremos cada ensalada.