Hace mucho que no comparto una ensalada y es uno de mis platos favoritos durante todo el año, voy cambiando los ingredientes, adaptandolos a la temporada, pero hace parte de nuestra dieta habitualmente, me encanta comerlas y disfruto enormemente haciéndolas porque me permiten dar rienda suelta a la imaginación y hacer las mezclas que se me ocurran. Aunque en este ensalada mi imaginación tiene poco que ver, vi una ensalada similar en una de las revistas de cocina que me traje de Chile, lo único que yo hice fue cambiar algunos ingredientes porque no tenía los originales, uno de los ingredientes eran porotos negros y aquí por mi pueblo de eso no hay, así que le puse lo más americanos que encontré, frijoles negros con un punto picante, claro! Otro cambio fue el mango por durazno, ya no hay! El resultado fue espectacular, tanto de aspecto como de sabor... yo no se a vosotros, pero a mi me parece preciosa, ya me diréis!
Ingredientes:1 taza de quinoa cocida1 taza de lechugas variadas limpias3/4 de taza de frijoles negros 6 tomates de cóctel cotados en mitadesLas semillas de una granada1 mango cortado en laminas delgadasUnas ramitas de albahaca1 limónAceite de oliva Sal y pimienta
Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes y aderezar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Pocas cosas habrá más fáciles.
¡Buenas noches!
Fuente de inspiración:
Revista Platos y Copas nº 116
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure