Ensalada de radiatori al curry

Una ensalada de pasta fresca y a la vez con un sabor peculiar gracias al aliño que lleva , dónde uno de los protagonistas es el  curry . Lo que mas me gusta de estas comidas,  es que podemos improvisar sobre la marcha, añadir o eliminar ingredientes, siempre adaptándolas a nuestro gusto.
Normalmente la salsa suelo prepararla con yogur, pero me había sobrado un poquito de queso mascarpone del dia anterior y decidí emplearlo en su lugar , asi que son válidas las dos opciones, elegir la que mas os agrade ;) 

Ingredientes :
Dos puñados de radiatori 200 g de champiñones100 g de calabazaMedia cebolla Un diente de ajoDos hojas de lechuga de TrocaderoUn puñado de pipas caramelizadasSal y pimienta
Para el aliño :
Dos cdas de mayonesa1 cda de queso mascarpone½ cda de zumo de limón1 cda de aceite de oliva virgen ½ cdita de curry en polvo 


Elaboración :
Cocemos los radiatori según tengamos costumbre o según instrucciones del fabricante .Limpiamos los champiñones y los laminamos. Cortamos la calabaza en cuadraditos .Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana . En una sartén con una o dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos la cebolla con el diente de ajo bien picado. Cuando se comienza a ablandar añadimos los champiñones, damos unas vueltas y a continuación agregamos la calabaza , dejamos hacerse ligeramente y retiramos a un plato con papel absorvente. 

Para preparar el aliño batimos bien todos los ingredientes .

En una fuente vamos disponiendo los radiatori , la lechuga y las verduras. Le ponemos el aliño y mezclamos bien .Por último, espolvoreamos con las pipas caramelizadas .