Es tiempo de remolachas. Pusimos pocas como prueba y han salido extraordinariamente bien así que el año que viene repetiremos. Cocida no nos gusta mucho pero un día vinieron a la aldea Lucas y Mar y me encantó su forma de preparar esta ensalada de remolacha que se hace en un momento.
INGREDIENTES
-una remolacha
-queso curado de oveja
-vinagre
-aceite de oliva y sal
PREPARACIÓN
Estas son las primeras remolachas que hemos recogido.
Esta receta es tan simple como pelar la remolacha, rallarla y colocarla en un plato. Mirad, así es como queda después de rallada. Si no se va a utilizar toda se puede guardar en un tuper.
Ahora rallamos un trozo de queso curado de oveja pero no mucho porque daría demasiado sabor, y lo ponemos encima de la remolacha. También admite muy bien el queso fresco o semicurado de cabra. Todas las opciones son excelentes.
Y nada más queda aliñarla con sal, aceite de oliva y vinagre. A la hora de comerla mezclarla muy bien.
El resultado es sencillamente delicioso.
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